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Dashi-Kombu Seetang für japanische Brühen

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Kombu ist getrockneter essbarer Seetang, der hauptsächlich zur Herstellung von Dashi-Brühen in der japanischen Küche verwendet wird.

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Beschreibung

Dashi-Kombu ist getrockneter essbarer Seetang, der hauptsächlich zur Herstellung von Dashi-Brühen in der japanischen Küche verwendet wird. Dieser Kombu hat einen subtilen, aber sehr intensiven Geschmack (Umami), wenn er im Wasser gekocht wurde. Dazu werden eventuelle weiße Stellen – es handelt sich um natürliches Salz – mit einem feuchten Tuch abgewischt, dann wird der Kombu in kaltes Wasser eingelegt und gekocht. Er wird dabei ungefähr dreimal so groß.
Zusammen mit Bonitoflocken katsuobushi wird er bei der Herstellung der japanischem Basisbrühe awase dashi verwendet.
Awase dashi ist die Basis für für Miso- und Ramensuppen. Außerdem kann man Kombu auch in Salaten oderEintöpfen verwenden.

Kombu-Dashi ist eine perfekte Brühe für alle Vegetarier und Veganer, da Kombu-Dashi ausschließlich pflanzenbasiert ist.

Zutaten

Getrockneter Seetang

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 11kJ / 3 kcal
Fett < 0,5g
- davon Gesättigte Fettsäuren < 0,1g
Kohlenhydrate 0,6g
- davon Zucker 0,6g
Eiweiß < 0,5g
Salz 0,22g

Allergene

Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein Verzehr von mehr als 4.9g pro Tag kann zu Schilddrüsenüberfunktion führen.
Nettofüllmenge: 113g
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: JFC Deutschland GmbH, Theodorstr. 293, 40472 Düsseldorf
Ursprungsland: Südkorea
Aufbewahrung: Trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahren.

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Artikelnummer: ASIA112
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