Beschreibung
Katsuobushi sind hauchfein gehobelte Flocken vom getrockneten und geräucherten Echten Bonito-Fisch. Seit über 300 Jahren stellt der führende japanische Hersteller Makurazaki Katsuobushi-Flocken her, unter Verwendung bester Zutaten und nach traditioneller Methode.
Seit 2016 produziert Makurazaki auch in der Bretagne für den europäischen Markt.