Kambodscha

Eine Reise nach Kambodscha fällt immer noch in die Kategorie Abenteuer. Deswegen ist auch die Küche Kambodschas hierzulande kaum bekannt. Mit ihrem unglaublichen Reichtum an Süßwasserfisch und dem allgegenwärtigen Reis lohnt es sich aber, sie kennenzulernen.
Wir waren mehrmals dort und haben Lande, Leute und vor allem die Küche lieben gelernt.

Im Süden Kambodschas, im kleinen Ort Kampot gibt es denn besten Pfeffer überhaupt! Das mag vielleicht etwas übertrieben klingen, aber die rote Erde der Küstenregion lässt einen hervorragend aromatischen Pfeffer wachsen. Er ist nicht nur scharf, sondern hat zusätzlich ein herrlich fruchtiges Aroma.

Hier haben wir drei Rezepte mit Kampot Pfeffer: Garnelenrezepte von der Küste um Kampot und den Klassiker der kambodschanischen Küche Rindfleisch Lok Lak.
Außerdem eine Empfehlung, wo man feinsten Kampot Pfeffer bekommt.

Wenn Ihr noch mehr kambodschanische Rezepte Kennlernen wollt, hier gehts weiter:

Wer neugierig ist, wer wir sind, erfährt hier mehr!

Und wer die besten Kochbücher für asiatische Küche kennenlernen will ,für den gibts auch etwas!

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